COQUETÉIS CLÁSSICOS 

Caipirinha

22

*

Caipiroska

27

*

Gin Tonica

34

*

Negroni

Gin/Carpano Tinto/Campari/Laranja

36

*

Boulevardier

Whiskey/Carpano Tinto/Campari/ Cereja

35

*

Bloodymary

Ketel One/ Suco de Tomate/ Tempero

30

*

Aperrol Sprizz

Prosecco/Aperol/Soda/Laranja

34

COQUETÉIS AUTORAIS

(Do barman Jean Ponce, Guarita Bar São Paulo)

Rio Vermelho 

Jaqueira/Limão Cravo/Mel de Uruçu/Clara/Angostura

32

*

Flor de Sal

Gin/pepino/Limão Tahiti/Flor de Sal

32

*

São Salvador

Cachaça 7 Madeiras/Limão/Gengibre/Fernet/Matcha

30

*

Nossa Yemanja

Gin/Caju/Manjericão/Sal/Tônica

32

*

Santa Trindade

Run/Carpano/Campari/Cynar/Angostura

34

CERVEJA

Stella long neck

14

*

Proa IPA  500 ml

Garrafa

28

 *

Proa Lager 500ml

Garrafa

28

*

Proa Iris Pale Ale

28

CERVEJA DE TORNEIRA ADORADA

Adorada IPA

(300ml)

15

 

(500ml)

19

*

Adorada PILSEN

(300ml)

15

(500ml)

19

OUTRAS BEBIDAS 

Água de Coco

Jarra

18

*

Serviço de Água c/s Gás

10

*

Acqua Panna

16

*

Pellegrino 250ml

12

*

Pellegrino 500ml

22

*

Perrier 330ml

16

*

Suco

13

*

Café Nespresso

9

*

Chá

8

 

MENU

COUVERT 

Pães com Manteiga Noisette, Ricotta e Azeite

Caldo de Galinha Caipira com Bouquet Garni do Nosso Jardim

22

PETISCOS

"Manga Fried Chicken": Sobrecoxa de Frango Caipira Defumada e Frita,

  Emulsão de Iogurte e Ervas da Nossa Horta

22

*

Oreo: Crocante de Cebola Caramelizada

Recheada com Dourado Defumado, Creme de Dil e Cebola Crua

15

*​

Taco de Porco Defumado com Tartar de Lagosta 

34

ENTRADAS

Couve-Flor Assada, Royal de Avelã, Emulsão de Coalhada

e Alcaparra Frita

37

*

Dourado Defumado, Pupunha na Brasa, Espinafre,

Emulsão de Noisette e Alho Negro 

38

*

Siri Mole, Salada Quente de Mandioquinha e Bacon da Casa Crocante

38

*

Fumeiro de Costela de Porco Duroc Feito na Casa (170g), Purê de Aipim,

Vinagrete de Pimenta Cambuci e Cebola Assada

46

SANDUICHES 

Hotdog 

Salsicha Kielbasa Feita na Casa, Pão Laugen, Chucrute,

Cebola Caramelizada e Mostarda Escura

35

 

*

Hambúrguer

Burguer de 140g, Cheddar Inglês Envelhecido,

Tomate Caqui, Alface Romana e Batata Frita

47

​*

Sanduíche de Pastrami Feito na Casa, Maionese de Mostarda

Picles de Cebola e Cheddar Inglês

35

*

Sanduíche de Barriga de Porco com Missô na Brasa,

Chucrute, Cebola Caramelizada e Emmenthal

36

PRINCIPAIS

Duo de Boi:

Costela no Bafo, Bife de Chorizo na Brasa, Purê de

Berinjela com Missô, Mil-Folhas de Acelga na Brasa e Ovo Perfeito

98

*

 Duo de Cordeiro: Carré Grelhado e Barriga Defumada,

Batata Doce, Ora-Pro-Nóbis, Cebola e Leguminosas

104

*

Ravioli de Alho-Porró e Maçã Verde, Bisque de Siri,

Alho-Porró Assado e Erva Doce

92

*

Olho-de-boi, Abobrinha, Royal de Alho-Porró,

Tomate Defumado e Molho de Queijo de Cabra

92

*

Tagliatelle Fresco, Ragú de Cordeiro, Tomate Semi-seco,

Panna Cotta Quente de Queijo de Cabra, Confit de Laranja

e Pó de Azeitona

89

*

Arroz de Polvo Ibérico na Brasa, Mugunzá de Açafrão,

Amendoim Cozido, Chorizo Espanhol, Ervilhas e Chicharrones 

97

SOBREMESAS

Apfelstrudel com Sorvete de Baunillha

39

 

*

Crème Brûlée de Amburana com Sorvete de Sapoti, Espuma de Whisky e Trigo Crocante

32

 

*

​​

Suspiro Maçaricado de Ganache de Limão com

Pinha e Goiaba 

32

 

*

Sundae de Amêndoas

( Sorvete de Amêndoas com Amaretti e  Calda de Café )

30

 

Sundae de Pipoca

( Sorvete de Pipoca com Calda de Caramelo)

30

PICOLÉS

Picolé de Tiramisú

17

*

Picolé de Chá Preto com Leite, Cítricos e Mel de Uruçú 

17

*

Picolé de Bolo de Laranja

17

Picolé de Goiaba, Iogurte e Framboesa com Chocolate Branco

17

*

Picolé de Maçã Caramelizada com Camaru e Canela

17

*

Picolé de Torta de  Limão

17

*

Picolé de Maracujá com Cocada 

17

​*

Picolé de Amendoim, Caramelo e Chocolate ao Leite

17

*

Picolé de Cooker & Cream

17

*

Picolé de Avelã, Caramelo, Flor de Sal e Chocolate 75%

17

*

Picolé de Irish Coffee

17

CARTA DE VINHOS

Espumantes Nacionais 

Guatambu

Nature
(Campanha Gaúcha, RS, Brasil)

129

*

Borbulhas “Regiões Clássicas”

3B Filipa Pato

( Brut Rosé, Portugual)

195

*

 Victoria Geisse Extra Brut Vintage Reserva

(Espumante, Blend de Uvas, Brasil)

154

*

Champagne Taittinger Brut

(Champagne, França)

590

 

Brancos 

 

 

Amayna Sauvignon Blanc

(Valle de Leyda, Chile)

204

*

Guaspari Sauvignon Blanc

(Vale da Pedra, Espirito Santo do Pinhal, São Paulo)

182

*

Guatambu Luar do Pampa

(Serra Gaucha, Gewurztraminer Brasil)

135

*

Era dos Ventos 

Trebbiano on The Rock

(Bento Gonçalves-RS, Vinho Laranja ,Produtor Álvaro Escher 2019)

149

*

Amansado

(Uva Pedro Ximenes, Mendonza, Argentina)

162

*

Santa Cristina

(Antinori ,Pinot Grigio, Sicília, Itália)

210

*

Matetic EQ

“Biodinâmico” San Antônio, Sauvignon Blanc Chile)

190

*

 

De Martino Gallardia

(Uva: 70% MOSCATEL DE ALEXANDRIA, 30% CORINTO (VINHAS PLANTADAS EM 1911, PÉ FRANCO)

(Old Vine White Itata, Chile)

169

*

  

Balthasar Ress Kabinett Trocken

(Riesling Rheingau, Alemanha)

249

*

 Moonlite

(Uva: 40% Chardonnay, 40% Vermentino, 20% Pinot Grigio)

(Rocca Delle Macie Toscana, Itália)

179

*

Covela Avesso 

(Vinhos Verdes - Entre Douro e Minho Portugal 2017)

142 

*

Filipa Pato Dinâmico 

(Bairrada, Uva, Bical Arinto, Portugal 2019)

249

*

 

Las Criollas De Dom Graciano

( Paso a Paso Blend Mendonza Argentina 2018)

160

 

*

 

Garzon

(Albariño Uruguay 2019)

194

*

Luis Cañas

(Uvas Viura e Malvasia)

(Fermentado em Barrica Rioja, Espanha)

195

*

 

Luis Pato

  (Uvas Maria Gomes (50%) e Baga (50%).

(Vinhas Velhas Bairrada, Portugal)

180

*

 

Paul Mas

(Uva: 100% VIOGNIER)

Viognier “Orgânico ”Languedoc, França)

179

*

Bourgogne

(Joseph Drouhin, França 2015)

290

*

Era dos ventos Peverella

(Vale dos Vinhedos, Brasil 2016)

375

*

Conexão Com Universo Malvasia

  ("Orgânico" Vanessa Kohlrausch Medin Brasil 2018)

 186

 

Rosé

FunckenHausen

Rosé Un Litro

(San Rafael, Mendonza, Argentina)

189

*

Livverá Rose

Escala Humana Wines 

 (Vale de Uco, Argentina)

207

*

Familia Cecchin Malbec Rosado 

(Mendonza, Argentina )

149

*

Covela Rosé

(Ruy Cunha, Portugal)

159

*

Amansado Rosado

(Mendoza, Argentina )

188

Tintos 

Rocamadre

Criolla

(Argentina)

253

*

Guaspari 

Cabernet Franc ,Cabernet Sauvignon/Vista da Mata

(Espírito Santo do Pinhal, São Paulo, Brasil ,2016)

286

*

Guaspari 

Vale da Pedra Syrah

(Espirito santo do Pinhal, São Paulo, 2019)

193

*

Livverá Bequignol

(Escala Humana, Valle de Uco Argentina 2019)

234

*

Era dos ventos Icone

Merlot

(Bento Gonçalves -Rio Grande do Sul-Brasil 2015)

272

*

Viña Garcés Amayna

(Pinot Noir Leyda, Chile)

268

*

De Martino 347

(D.O Valle de Choapa Syrah, Chile 2017)

195

*

 

Matetic Corralillo

(“Biodinâmico” San Antônio, Cabernet Sauvigon, Chile)

196

*

 

 Filipa Pato Dinâmico

(Baga Bairrada, Portugal)

169 

*

Regeneracion Bonarda

(Familia Kogan Junin, Mendoza - Argentina2018)

189

*

Anselmo Mendes Pardusco

( Casta Alvarelhão, Pedral, Cainho, Borraçal E Vinhão)

(Minho, Portugal)

202

*

Quinta de Saes

(Produtor Quinta da Touriga Nacional, Tinta Roriz e Afrocheiro Portugal)

335

*

De Martino Gallardia

(Vale de Itata – Guariligüe 100% Cinsault)

265

*

Vinã Progresso 

(Tannat  Uruguay 2016)

189

*

Paul Mas 

(Vieilles Vignes Carignan Languedoc, França)

142

*

Cartuxa Évora Colheita

(Aragonês, Trincadeira, Alfrocheiro e Alicante Bouschet 2017)

366

*

Lendas dos Pampas

(Vinho Tinto Espumante Pinot Noir, Guatambu)

276

*

Épico

(Campanha Gaucha, Brasil, Tannat ,Cabernet Sauvignon, Tempranillo)

189

*

Errazuriz Max

(Carmenere Valle de Aconcagua, Chile 2017)

228

*

Funcken Hausen Un Litro

(Mendonza, Argentina Cabernet Sauvignon,Malbec,Petit Verdot 2017)

232

*

FunckenHausen Red Blend Un Litro

(Mendonza, Argentina)

189

*

Difícil de Domar

(Vanessa Kohlraush Medin)

Nebbiolo Brasil, 2018

                                                                                       186

*

Translapiedra

(Orgânico Malbec 1125ml Argentina, Deserto Marinho, Família, Kogan)

316

 *

 

Meandro

 (Vale Meão Douro, Corte de Uva da Região, Portugal)

270

*

Epu

(Concha y Toro Cabernet Sauvignon, Carmenere, Cabernet Franc, Merlot Chile)

661

*

Post Quer 

(Baga  Filip Pato)

395

*

Era dos Ventos

( Serra Gaucha ,Brasil Merlot 2014)

172

*

Vivanco Crianza

(Tempranillo Espanha,Rioja)

179

*

Luis Cañas

(Uva: 90% Tempranillo, 10% Viura,Espanha)

185

*

 

Caprilli Brunello Di Montacino DOCG

(Uva: 100% Sangiovese Grosso (Brunello)

(Toscana, Itália)

599

*

 

Louis Latour Bourgogne AOC

(Borgonha, França)

269

*

Vieilles Vignes

(Minervois Pujol Izard Grenache,Syrah,Cinsault,Carignan, França 2013)

169

*

Desquiciado

Cabernet Franc

(Argentina)

281

*

 

Bramare Viña Cobos

(Luján De Cuyo Malbec, Argentina)

370

*

Bramare

Cabernet Sauvignon

( Argentina)

370

*

Sideral 

(San Pedro, Uva: Blend, Chile 2016)

228

*

Heras Cordón

(Rioja, Uvas ​Blend, Espanha 2015)

208

*

Nossa Calcário

(Filipa Pato, Bairrada Baga Portugal)

534

 Vinho de Sobremesa 

Familia Cecchin Moscatel de Alejandria

(Junin, Mendoza Argentina100% Moscatel)

29

Port Wine

Graham`s Fine Port Ruby,  Portugal

28

*

Graham`s Tawny port,10 Portugal

60

 

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