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MENU ( EXEMPLO)
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COUVERT

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Pão Seele de fermentação natural, com manteiga noisette, coalhada de levain tostado

e mel de uruçu da Fazenda Nova Esperança

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ENTRADA

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Salada de vegetais orgânico de Mata de São João, mousse de queijo de cabra fresco, amendoim e rabanada de levain tostado e sapoti​

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PRATOS PRINCIPAIS 

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Brócolis na brasa, mole verde, trigo e leite de castanha do Pará

ou​​​​​

Peixe na brasa, mole verde, brócolis grelhado, salsão e leite de castanha do Pará

ou​​​

Costela de boi no bafo, romesco de castanha de caju, cogumelos na brasa,

ovo pochet e hollandaise de ervas

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SOBREMESA

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Cardápio de Picolé da casa

 

 230.- por pessoa​​​​​​

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