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COUVERT 

Pães com Manteiga Noisette, Ricotta e Azeite

Caldo de Galinha Caipira com Bouquet Garni do Nosso Jardim

22

PETISCOS

Oreo: Crocante de Cebola Caramelizada

Recheada com Dourado Defumado, Creme de Dil e Cebola Crua

15

*​

Coxa de Codorna Frita, Farofa de Banana, Cogumelo e Ervas 

22

*

Taco Crocante de Porco Desfiado e Tartar de Lagosta

34

ENTRADAS

"Manga Fried Chicken"

Sobrecoxa e Coração de Frango Caipira Defumados e Fritos,

  Emulsão de Iogurte e BBQ da Casa 

44

*

Salada de Vegetais Orgânicos, Tomate Confit,

Amendoim Cozido, Creme de Abacate e Caldo de Alho Negro

32

*

​ 

Couve-Flor Assada, Avelã, Emulsão de Coalhada

e Alcaparra Frita

37

*

Vermelho Defumado, Pupunha na Brasa, Espinafre,

Emulsão de Noisette e Picles de Mostarda

38

*

Sopa de Siri, Milho Verde, Salsão e Cogumelo

38

*

  Fumeiro Short-Rib Feito na Casa (210g), Purê de Aipim,

Vinagrete de Pimenta Cambuci e Cebola Assada

64

PRINCIPAIS

 Duo de Cordeiro: Carré Assado e Barriga Defumada,

Batata Doce, Ora-Pro-Nóbis, Cebola e Alho Porró 

104

*

Tortellini de Porco com Abacaxi, Barriga de Porco Crocante e Abóbora

92

*

Dourado Grelhada, Ervilhas, Chuchu Marinado, Creme de Abacate com Nori,

Brócolis na Brasa e Molho de Açafrão 

92

*

Tagliatelle Fresco, Ragú de Cordeiro, Tomate Semi-seco,

Panna Cotta Quente de Queijo de Cabra, Confit de Laranja

e Pó de Azeitona

89

*

Arroz de Polvo Ibérico na Brasa, Mugunzá de Açafrão,

Amendoim Cozido, Ervilhas e Chicharrones 

97

 

*

Bife Ancho Dry-Aged por 28 Dias, Aipim Cozido em Caldo de Costela,

Cogumelos, Nirá e Purê de Cebola Caramelizada e Cogumelo

205

   

*

Mil-Folhas de Acelga Grelhada, Purê de Berinjela com Missô, Ovo Perfeito,

 Picles de Kombu, Cogumelos e Caldo de Repolho Fermentado

85

SOBREMESAS

"Rosa recheada"

Mousse de Baunilha com Morango, Água de Rosa,

Gel de Gengibre e Chocolate Branco 

32

*

Amendoim, Banana e Caramelo

32

*

"Cacau"

(Mousse de Cacau com Ganache de Café e Nibs,

 Mel de Cacau e Chocolate branco) 

32

*

Tartelette de Maçã com Gengibre e Laranja

32

 

Sundae de Pipoca

(Sorvete de Pipoca, Pipoca Caramelizada e Caramelo)

30

PICOLÉS

Picolé de Tiramisú

17

*

Picolé de Chá Preto com Leite, Cítricos e Mel de Uruçú 

17

*

Picolé de Bolo de Laranja

17

Picolé de Goiaba, Iogurte e Framboesa com Chocolate Branco

17

*

Picolé de Maçã Caramelizada com Camaru e Canela

17

*

Picolé de Maracujá com Cocada 

17​

*

Picolé de Avelã, Caramelo, Flor de Sal e Chocolate 75%

17

*

Picolé de Irish Coffee

17

*

Picolé de Amendoim, Caramelo e Chocolate ao Leite 

17

*

Picolé de Manga, Iogurte, Água de Flor de Laranjeira, Erva Doce

17

*

Picolé de Pipoca

17