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VINHOS
A carta de vinhos foi pensada para um alinhamento fiel às criações de uma gastronomia inventiva, mais purista, voltada para a valorização dos ingredientes e cultura dos povos.
Os vinhos que foram selecionados revelam, majoritariamente, a qualidade da uva na sua singular expressão; sem grandes intervenções exógenas, como correções, estabilizações e o uso excessivo de barricas de carvalho, por exemplo.
CARTA DE VINHOS
Espumantes
Nature
UVVA
Chardonnay ePinot Noir
(Mucugê/ BA-Brasil)
3B Rosé
Filipa Pato
Baga
(Bairrada/Portugal)
350
Brancos
Gran Cata
Cata Terroir
Alvarinho
(Bento Gonçalves/ RS-Brasil)
390
*
Despertar da Memória
Vanessa Kohlrausch Medin
Chardonnay
(Vale dos Vinhedos/ RS- Brasil)
290
*
Sinônimos
Arte Viva
Sauvignon Blanc
(Serra Gaucha/ RS-Brasil)
190
*
Dom Dionysius Natur
Dom Dionysius
Chardonnay
(Serra Gaucha/RS-Brasil)
310
*
Cata Terroir
Chardonnay Barrica 2021
( Valle del Itata/ Chile)
260
*
Funckenhausen
Chardonnay e Riesling
(San Rafael - Mendonza/ Argentina)
320
*
Dinâmica
Filipa Pato
Bical e Arinto
(Bairrada/ Portugal)
310
*
Luis Max 2019
Chablis
Chardonnay
(Borgonha/França)
650
Rosé
Era dos Ventos
Teroldego
( Vale dos Vinhedos/RS-Brasil)
260
Laranja
Brumas do Tempo
Vinum Terra
Moscato
(Monte Belo do Sul/RS-Brasil)
Tintos
Cherry Bomb
Garbo
Pinot Noir
(Serra Gaucha/ RS-Brasil)
210
*
Naturo
Valparaiso
Nebbiolo
(Serra Gaucha/ RS-Brasil)
290
*
Vivente
Pinot Noir
(Serra Gaucha/ RS-Brasil)
310
*
Gran Cata
Cata Terroirs
Malbec & Cabernet Sauvignon
(Serra Catarinense/SC-Brasil)
490
*
Dom Dionysius Natur
Dom Dionysius
Merlot
(Serra Gaucha/RS-Brasil)
290
*
Era dos Ventos
Teroldego
(Vale dos Vinhedos/RS-Brasil)
390
*
Rastros do Pampa
Guatambu
Pinot Noir
(Dom Pedrito/ RS-Brasil)
250
*
Dinamica
Filipa Pato
Baga
(Bairrada/Portugal)
360
