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VINHOS
A carta de vinhos foi pensada para um alinhamento fiel às criações de uma gastronomia inventiva, mais purista, voltada para a valorização dos ingredientes e cultura dos povos.
Os vinhos que foram selecionados revelam, majoritariamente, a qualidade da uva na sua singular expressão; sem grandes intervenções exógenas, como correções, estabilizações e o uso excessivo de barricas de carvalho, por exemplo.
ESPUMANTES
Nature Brut
Amitié
Chardonnay e Malvasia
(Pinto Bandeira/RS - Brasil)
290
Guatambu
Blanc de Blancs
Extra Brut
Chardonnay
(Campanha - RS)
360
3B Filipa Pato
Baga e Bical
Rose Brut
(Bairrada - Portugal)
390
BRANCOS
The Green Hill
Weingut Thörle
Riesling Orgânico
(Rheinhessen - Alemanha)
250
Mouton Noir
Domaine Vincent Caillé
Melon de Bourgogne
(Loire - França)
350
Langhe
Cordero di Montezemolo
Arneis
(Piemonte - Itália)
475
Points Cardinaux
Domaine Bott-Geyl
Pinot Blanc, Auxerrois,
Gris e Noir
(Alsase - França)
490
Gran Cata Alvarinho
Alvarinho
(Faria Lemos / RS - Brasil)
590
LARANJAS
Under My Skin
Arte da Vinha
Sauvignon Blanc
(Carlos Barbosa/RS - Brasil)
290
Despertar da Memória
Vanessa Kohlrausch Medin
Chardonnay
(Vale dos Vinhedos/ RS- Brasil)
390
CLARETES
Cherry Bomb
Garbo
Pinot Noir
(Serra Gaúcha/RS- Brasil)
190
TINTOS
Inquieto
Garbo
Merlot e Sauvignon Blanc
(Serra Gaúcha/RS - Brasil)
260
Don Dionysius
Natur Merlot
(Serra Gaúcha/RS - Brasil)
320
Naturo
Valparaíso
Sangiovese
(Barão/RS - Brasil)
340
Los Dragones
Malbec
(Vale de Calingasta– Argentina)
350
JK Elpenor
Julia Kemper
Touringa Nacional, Tinta Roriz,
Alfracheiro e Jaen
(Dão - Portugal)
360
Dinâmica
Filipa Pato
Baga
(Bairrada - Portugal)
390
Ver Sacrum
Garnacha
(Vale do Uco - Argentina)
530
Calcáreo
Superuco
Malbec
(Vale do Uco - Argentina)
550
Fulvia
Atelier Tormentas
Pinot Noir
(Encruzilhada do Sul - Brasil)
580
