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VINHOS

A carta de vinhos foi pensada para um alinhamento fiel às criações de uma gastronomia inventiva, mais purista, voltada para a valorização dos ingredientes e cultura dos povos.

Os vinhos que foram selecionados revelam, majoritariamente, a qualidade da uva na sua singular expressão; sem grandes intervenções exógenas, como correções, estabilizações e o uso excessivo de barricas de carvalho, por exemplo.

CARTA DE VINHOS

Espumantes Nacionais 

Boroto Pet Nat Rosé

Isabelle

(Serra Gaucha, Rio Grande do Sul-Brasil)

175

*

Vivente Pét Nat Rosé

Método Ancestral

(Colinas, Rio Grande do Sul-Brasil)

242

*

Cantina Mincarone

Tatuíra Pet Nat

Lorena/ Malvasia di Candia/Seival

(Porto Alegre, RS- Brasil)

230

​*

UVVA Extra Brut

Chardonnay Pinot Noir

( Chapada Diamantina BH-Brasil)

310

*

Vinum Terra Pet Nat Fra Stelle 2023

Método Ancestral

( Monte Belo do Sul RS- Brasil)

360

*

Victoria Geisse 36 meses

(Serra Gaucha RS- Brasil)

560

*

Celebrar Champagne

Taittinger Brut

(Champagne, França)

688

 

Brancos

UVVA

Sauvignon Blanc 2020

( Chapada Diamantina, BH Brasil)

210

UVVA

Microlote Chardonnay 2021

( Chapada Diamantina, BH Brasil)

250

Thera Chardonnay

(Bom Retiro, Santa Catarina-Brasil)

312

*

Matetic EQ

Sauvignon Blanc

Biodinâmico

(San Antonio, Chile)

 314

*

Garzón Albariño

(Maldonado, Uruguai)

270

*

Julia Kemper

Blanc de Noir Biodinâmico

(Dão, Portugal)

345

*

Anselmo Mendes Muros Antigos Loureiro

Vinho Verde

(Minho, Portugal)

294

*

Felipa Pato

Arinto Bical

( Bairrada, Portugal)

260

*

Vincent Caillé

Mouton Noir

(Loire, France)

260

*

Joseph Drouhin Chablis 

(Chablis, França)

524

*

 

Laranjinhas

Cantina Mincarone

Manzoni Bianco 2022

(Porto Alegre, RS- Brasil)

245

*

Guatambu Veste Amarela

(Campanha Gaúcha, RS-Brasil)

 242

*

Era Dos Ventos

Peverella 2020

(Bento Gonçalves, RS-Brasil)

550

*

 

Paso a Paso Criollas Grandes

Natural

(Valle de Uco, Argentina)

242

Rosé

Faccin Apagão Rosé

blend natural

( Monte Belo do Sul, RS- Brasil)

175

*

Vanessa K. Medin Amizade e Lealdade

Gamay

(Serra do Sudeste, RS-Brasil)

245

*

Claretes

Finca Las Payas

Criollaje

Cereza/Criolla Grande/ Pedro Ximenez

(Mendoza Argentina)

220

Tintos 

Cantina Mincarone

Sangiovese 2022

(Porto Alegre RS-Brasil)

230

*

Garbo Alicante Bourbon

Alicante Bouchet

(Serra Gaúcha-Brasil)

260

*

Vinum Terra Arbitrium 2020

Isabel

Biodinâmico

(Monte Belo do Sul RS Brasil)

298

*

Garbo Black Tie

Marselan/Tannat

( Campanha Gaucha- Brasil)

490

*

Viña Garcés Amayna Pinot Noir

(Leyda, Chile)

510

*

La Giostra del Vino

Puercovin

Malbec

(Mendoza, Argentina)

280

*

Finca las Payas

La Tribu de las Antipodas

Syrah/Bonarda

(Mendoza-Argentina)

290

*

Felipa Pato

Baga

(Bairrada Portugal)

310

*

 

Cartuxa Colheita

(Alentejo Portugal)

 435

*

Dinastia Vivanco Crianza

(Rioja, Espannha)

279

*

Le Clos de Grillons

Les Terres Blanches 2016

Grenache/Clairette/Carignan

( Rhône Sud, França)

439

*

Joseph Drouhin Bourgogne AOC

Pinot Noir

Biodinâmico

(Borgonha, França)

418

*

Le Champ de Treilles 2020

(Bordeaux, France)

380

*

Domaine Clotilde Davenne Irancy 2018

 Pinot Noir/César

 Biodinâmico

(Borgonha, França)

460

*

Ricossa Barolo DOCG

(Piemonte, Itália)

682

*

Caprilli Brunello Di Montacino DOCG

(Toscana, Itália)

720

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