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MENU DEGUSTAÇÃO

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Consome de lambreta, galinha poedeira, tucupi, cogumelo,

açafrão e bouquet de ervas da horta

 

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Pão seele com manteiga noisette, Olho-de-boi maturado,

pimentão confitado e pil-pil de açafrão

 

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Lagosta, milho, chorizo, tomate e abacate

 

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Peixe do dia na brasa, erva doce, pupunha,

avelã e nage de erva doce

 

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Língua de boi na brasa, cogumelos, ouriço,

banana e farofa de ervas

 

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Paleta de cordeiro da Chapada, queijo de cabra, cupuaçu,

abobrinha e jus de cordeiro

 

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Panna Cotta com duas goiabas, framboesa, acerola e

calda de morango​​​

 

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“Baunilha e Cajarana”: crocante de massa folhada, sorvete de

baunilha, musse de cajarana e chocolate branco

 

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​“Helicônia” - Iogurte com mel de abelha uruçu,

samburá e chocolate

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490.- por pessoa, sem harmonização de vinhos

790.- por pessoa, com harmonização de vinhos​​​

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