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BEBIDAS

A carta de drinks do manga é assinada pelo Barman Jean Ponce, proprietário do Guarita, em São Paulo. O premiado Barman desenvolveu uma carta que mescla drinks autorais desenvolvidos especialmente para o Manga com alguns clássicos da coquetelaria nacional e internacional. Ponce é responsável também pela seleção de rótulos de cachaça da casa, uma paixão que ele compartilha com o Chef.

COQUETÉIS CLÁSSICOS 

Caipirinha

22

*

Caipiroska

27

*

Gin & Tônica

(Gin Aviator 42)

34

*

Negroni

Gin/Carpano Tinto/Campari/Laranja

36

*

Boulevardier

Whiskey/Carpano Tinto/Campari/ Cereja

35

*

Bloodymary

Ketel One/ Suco de Tomate/ Tempero

30

*

Aperol Spritz

Prosecco/Aperol/Soda/Laranja

34

COQUETÉIS AUTORAIS

(Do barman Jean Ponce, Guarita Bar São Paulo)

"São Salvador"

Cachaça 7 Madeiras/Limão/Gengibre/Fernet/Matcha

30

*

"Nossa Yemanja"

Gin/Caju/Manjericão/Sal/Tônica

32

COQUETÉIS AUTORAIS

(Desenvolvidos pelos nossos Chefs)

"Samburá Sour"

Bourbon Bullet/Samburá/Mel Uruçu/Clara/Polén

​34

*

"Margarida Perfumada"

Cachaça Princesa Isabel/Cointreau/Cidreira/Pimenta Rosa/Água de flor de laranjeira

33

*

"Victoire"

Gin Tanajura/Saint-Germain/Lillet/Uva Vitória/Hortelã

32

*

"Elixir"

Cachaça Serra das Almas/Tamarindo/Jasmin

29

*

"Eugenia"

Gin Tanajura/Folha de Pitangueira/Pepino/Limão Tahiti/Tônica

30

*

"Pomo de Galo"

Cachaça de Amburana/Carpano Clássico/Xarope de Maçã com Amburana

32

CERVEJA

Stella long Neck

14

*

Proa IPA  500 ml

Garrafa

28

 *

Proa Lager 500ml

Garrafa

28

*

Proa Iris Pale Ale

28

CERVEJA DE TORNEIRA ADORADA

Adorada IPA

(300ml)

15

 

(500ml)

19

*

Adorada PILSEN

(300ml)

15

(500ml)

19

OUTRAS BEBIDAS 

Água de Coco

copo

8

*

Água

Aquissima

com/sem Gás

10

*

Acqua Panna 500ml

16

*

Pellegrino 500ml

22

*

Perrier 330ml

16

*

Suco

15

*

Café Nespresso

9

*

Chá

8

CARTA DE VINHOS

Espumantes Nacionais 

 

Guatambu Brut Rosé 12 meses "Champenoise"

(Dom Pedrito, Campanha Gaúcha)

 179

*

Victoria Geisse Brut Blanc 24 meses "Champenoise"

(Bento Gonçalves, Vale dos Vinhedos)

170

*

 

Vivente Pét Nat Rosé

(Colinas, Rio Grande do Sul)

189

*

 

Era dos Ventos Peverella  

(Bento Gonçalves, Vale dos Vinhedos)

325

*

 

Borbulhas “Regiões Clássicas” 

 

Filipa Pato 3B Brut Rosé

(Bairrada, Portugal)

195

*

 

Ferrari Maximum Brut Blanc

(Trento DOC, Itália)

 

*

Champagne Taittinger Brut

(Champagne, França)

 590

*

 

Brancos Refrescantes, Leves e de Médio Corpo.

 

Guatambu Luar Sauvignon Blanc

(Campanha Gaúcha, Rio Grande do Sul)

 139

*

Thera Chardonnay

(Bom Retiro, Santa Catarina)

219

*

 

Era dos Ventos Moscato Antigo

(Bento Gonçalves, Rio Grande do Sul)

219

*

 

Família Cecchin Chardonnay “Orgânico”

(Maipú, Mendoza)

 149

*

Amansado Pedro Ximenez “Pequenas Produções”

(Perdriel, Mendoza)

162

*

 

Desquiciado Pinot Gris “Sugestão da Sommelière”

(Valle de Uco, Mendoza)

 189

*

Matetic EQ Sauvignon Blanc “Biodinâmico”

(San Antonio, Chile)

 190

*

Leyda Reserva Chardonnay

(Leyda, Chile)

 169

*

Saint Claire Marlborough Sun Gewürztraminer

(Marlborough, Nova Zeândia)

 132

*

Filipa Pato Bical / Arinto “Orgânico”

(Bairrada, Portugal)

 249

*

Anselmo Mendes Muros Antigos Loureiro “Vinho Verde”

(Minho, Portugal)

229

*

 

Luis Cañas Fermentado em Barricas

(Rioja, Espanha)

 195

*

Louis Latour Chablis AOC 

(Chablis, França)

350

*

 

Brancos Maduros, Estruturados e Encorpados.

 

Paso a Paso Los Abandonados Semillion “Sugestão da Sommelière”

(Valle de Uco, Mendoza)

298

*

 

El Enemigo Chardonnay

(Mendoza, Argentina)

*

Garzón Albariño

(Maldonado, Uruguai)

194

*

 

Luis Pato Vinhas Velhas

(Bairrada, Portugal)

180

*

 

Paul Mas Viognier “Orgânico”

(Languedoc, França)

179

*

 

 

Laranjas (Vinhos brancos fermentados com as cascas, linda cor, bom corpo e grande intensidade))

 

Guatambu Veste Amarela

(Campanha Gaúcha, Rio Grande do Sul)

 169

*

Era Dos Ventos Trebbiano “Natural”

(Bento Gonçalves, Rio Grande do Sul)

149

*

 

Paso a Paso Criollas Grandes “Natural”

(Valle de Uco,  Argentina)

160

*

 

Rosé

Familia Cecchin Rosé “orgânico”

(Maipú, Mendoza)

 149

*

FunckenHausen Rosé

(San Rafael, Mendoza)  

 189

*

Claret (Vinhos de cor rosada profunda que lembram os antigos vinhos produzidos em Bordeaux)

 

Era dos Ventos Claret

(Bento Gonçalves, Rio Grande do Sul)

219

*

 

Paso a Paso Field Blend Claret  “Sugestão da Sommelière”

(Valle de Uco, Mendoza)

225

*

 

Tintos Frescos, Versáteis, Leves e Médio corpo.

 

Guatambu Rastros Merlot

(Campanha Gaúcha, Rio Grande do Sul)

129

*

 

Thera Madai Blend Tinto Syrah, Merlot, Malbec

(Bom Retiro, Santa Catarina)

 198

*

Familia Cecchin Malbec “Orgânico”

(Maipú, Mendoza)

246

*

 

Amansado Cabernet Sauvignon “Pequenas Produções”

(Perdriel, Mendoza)

189

*

 

Desquiciado Cabernet Franc “Sugestão Sommelière”

(Valle de Uco, Mendoza)

 281

*

FunckenHausen Red Blend Malbec /Cabernet Sauvignon

(San Rafael, Mendoza)

 189

*

Leyda Reserva Syrah

(Leyda, Chile)

 169

*

Viña Garcés Amayna Pinot Noir

(Leyda, Chile)

 268

*

 Filipa Pato Dinâmico Baga “Orgânico”

(Bairrada, Portugal)

230

*

 

Luis Cañas Tinto de Año

(Rioja, Espanha)

195

*

 

Paul Mas Carignan Vieilles Vignes

(Languedoc, França)

142

*

Tintos Intensos, Maduros e Estruturados – Sul Americanos

                                         

             Almaúnica Quatro Castas                          

(Bento Gonçalves, Rio Grande do Sul)

199

*

Guatambu Lendas Tempranillo

(Campanha Gaúcha, Rio Grande do Sul)

 278

*

Los Abandonados Corte Único Malbec /Canernet Sauvignon “Sugestão Sommelière”

(Valle de Uco, Mendoza)

298

*

 

Pulenta Estate Blend Malbec / Cabernet / Merlot

(Mendoza, Argentina)

290

*

Errazuriz Max Reserva Carmenére

(Aconcagua, Chile)

 240

*

Montes Alpha Cabernet Sauvignon

(Maipo, Chile)

 196

*

Viña Progreso Tannat “Orgânico”

(Canelones, Uruguai)

189

*

Tintos Clássicos

Meandro do Vale Meão

(Douro, Portugal)

270

*

 

Cartuxa Colheita

(Alentejo Portugal)

 366

*

Dinastia Vivanco Crianza

(Rioja,  Espannha)

179

*

 

Ricossa Barolo DOCG

(Piemonte, Itália)

340

*

Caprilli Brunello Di Montacino DOCG

(Toscana, Itália)

 599

*

 

Joseph Drouhin Bourgogne AOC “Biodinâmico”

(Borgonha, França)

290