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BEBIDAS
A carta de drinks do manga é assinada pelo Barman Jean Ponce, proprietário do Guarita, em São Paulo. O premiado Barman desenvolveu uma carta que mescla drinks autorais desenvolvidos especialmente para o Manga com alguns clássicos da coquetelaria nacional e internacional. Ponce é responsável também pela seleção de rótulos de cachaça da casa, uma paixão que ele compartilha com o Chef.
COQUETÉIS CLÁSSICOS
Caipirinha
25
*
Caipiroska
30
*
Gin & Tônica
(Gin Aviator 42)
35
*
Negroni
Gin/Carpano Tinto/Campari/Laranja
36
*
Boulevardier
Whiskey/Carpano Tinto/Campari/ Cereja
35
*
Bloodymary
Ketel One/ Suco de Tomate/ Tempero
30
*
Aperol Spritz
Prosecco/Aperol/Soda/Laranja
35
COQUETÉIS AUTORAIS
(Do barman Jean Ponce, Guarita Bar São Paulo)
"São Salvador"
Cachaça 7 Madeiras/Limão/Gengibre/Fernet/Matcha
30
*
"Nossa Yemanja"
Gin/Caju/Manjericão/Sal/Tônica
32
COQUETÉIS AUTORAIS
(Desenvolvidos pelos nossos Chefs)
"Margarida Perfumada"
Cachaça Princesa Isabel/Cointreau/Cidreira/Pimenta Rosa/Água de flor de laranjeira
33
*
"Victoire"
Gin Tanajura/Saint-Germain/Lillet/Uva Vitória/Hortelã
32
*
"Eugenia"
Gin Yvy/Folha de Pitangueira/Pepino/Limão Tahiti/Tônica
30
*
"Pomo de Galo"
Cachaça de Amburana/Carpano Clássico/Xarope de Maçã com Amburana
32
*
"Mandarim"
Vodka/ Earl grey/ Campari/ Tangerina
34
*
"Salve-a"
Bourbon/Mel de uruçu/ Sálvia/ Limão Taiti/ Angostura
31
*
"Ambarella"
Gin Yvy/ Calda de Cajarana/ Xarope de Gengibre /Clara
32
CERVEJA
Stella long Neck
15
*
Proa IPA 500 ml
Garrafa
28
*
Proa Lager 500ml
Garrafa
28
*
Proa Iris Pale Ale
28
CERVEJA DE TORNEIRA ADORADA
Proa
Pilsen / Ipa
(350ml)
17
*
Adorada
Pilsen / Ipa
(300ml)
15
(500ml)
19
OUTRAS BEBIDAS
Água de Coco
copo
9
*
Água
Aquissima
com/sem Gás
10
*
Refrigerante
10
*
Acqua Panna 500ml
16
*
Pellegrino 500ml
22
*
Perrier 330ml
16
*
Suco
15
*
Café Nespresso
9
*
Chá
8
CARTA DE VINHOS
Espumantes Nacionais
Guatambu Brut Rosé 12 meses "Champenoise"
(Dom Pedrito, Campanha Gaúcha-BR)
179
*
Lírica Brut
(Bento Gonçalves, Vale dos Vinhedos-BR)
220
*
Victoria Geisse
36 meses
( Bento Gonçalves, Vale dos Vinhedos-BR)
*
Vivente Pét Nat Rosé
Método Ancestral
(Colinas, Rio Grande do Sul-BR)
189
*
Era dos Ventos Peverella
Natural
(Bento Gonçalves, Vale dos Vinhedos-BR)
380
Borbulhas “Regiões Clássicas”
Filipa Pato 3B Rosé
(Bairrada, Portugal)
295
*
Ferrari Maximum Brut Blanc
(Trento DOC, Itália)
660
*
Kriter Brut Rosé
(Borgonha, France)
370
*
Champagne Taittinger Brut
(Champagne, França)
820
Brancos Refrescantes, Leves e de Médio Corpo.
Guatambu Luar Sauvignon Blanc
(Campanha Gaúcha, Rio Grande do Sul-BR)
139
*
Thera Chardonnay
(Bom Retiro, Santa Catarina-BR)
219
*
Era dos Ventos Moscato Antigo
Natural
(Bento Gonçalves, Rio Grande do Sul-BR)
219
*
Regeneración Chardonnay
Orgânico
(Maipú, Mendoza-AR)
200
*
Amansado Pedro Ximenez
Orgânico
(Perdriel, Mendoza-AR)
162
*
Desquiciado Pinot Gris “Sugestão da Sommelière”
Orgânico
(Valle de Uco, Mendoza-AR)
260
*
Matetic EQ Sauvignon Blanc
Biodinâmico
(San Antonio, Chile)
382
*
Leyda Reserva Chardonnay
(Leyda, Chile)
190
*
Filipa Pato Bical/Arinto
Biodinâmico
(Bairrada, Portugal)
310
*
Anselmo Mendes Muros Antigos Loureiro
Vinho Verde
(Minho, Portugal)
229
*
Luis Cañas
Fermentado em Barricas
(Rioja, Espanha)
195
*
Mouton Noir Muscadet
Biodinâmico
(Loire, França)
262
*
Louis Latour Chablis AOC
(Chablis, França)
498
*
Brancos Maduros, Estruturados e Encorpados.
Paso a Paso Los Abandonados Semillion “Sugestão da Sommelière”
Natural
(Valle de Uco, Mendoza-AR)
298
*
Alejandro Vigil El Enemigo Chardonnay
(Gualtallary, Mendoza-AR)
270
*
Garzón Albariño
(Maldonado, Uruguai)
194
*
Luis Pato Vinhas Velhas
(Bairrada, Portugal)
264
*
Paul Mas Viognier
Orgânico
(Languedoc, França)
280
*
Laranjinhas
Guatambu Veste Amarela
(Campanha Gaúcha, Rio Grande do Sul-BR)
215
*
Era Dos Ventos Trebbiano
Natural
(Bento Gonçalves, Rio Grande do Sul-BR)
270
*
Paso a Paso Criollas Grandes
Natural
(Valle de Uco, Argentina)
220
*
Rosé
Thera Rosé
(Bom Retiro, Santa Catarina-BR)
295
*
Regeneración
Orgânico
(Mendoza-AR)
190
*
Claude Val
Orgânico
(Langedoc, Franca)
160
Claretes
Era dos Ventos
Natural
(Bento Gonçalves, Rio Grande do Sul-BR)
270
*
Paso a Paso Field Blend “Sugestão da Sommelière”
Natural
(Valle de Uco, Mendoza-AR)
229
*
Tintos Frescos, Versáteis, Leves e Médio corpo.
Guatambu Rastros Merlot
(Campanha Gaúcha, Rio Grande do Sul-BR)
210
*
Thera Madai Blend Tinto Syrah, Merlot, Malbec
(Bom Retiro, Santa Catarina-BR)
240
*
Regeneracion Malbec
Orgânico
(Maipú, Mendoza-AR)
246
*
Amansado Cabernet Sauvignon
Orgânico
(Perdriel, Mendoza-AR)
278
*
Desquiciado Cabernet Franc “Sugestão Sommelière”
Orgânico
(Valle de Uco, Mendoza-AR)
299
*
FunckenHausen Red Blend Malbec /Cabernet Sauvignon
(San Rafael, Mendoza-AR)
280
*
Leyda Reserva Syrah
(Leyda, Chile)
230
*
Viña Garcés Amayna Pinot Noir
(Leyda, Chile)
670
*
Filipa Pato Dinâmico Baga
Orgânico
(Bairrada, Portugal)
260
*
Luis Cañas Tinto de Año
(Rioja, Espanha)
195
*
Paul Mas Carignan Vieilles Vignes
Orgânico
(Languedoc, França)
292
*
Tintos Intensos, Maduros e Estruturados – Sul Americanos
Almaúnica Quatro Castas
(Bento Gonçalves, Rio Grande do Sul-BR)
245
*
Guatambu Lendas Tempranillo
(Campanha Gaúcha, Rio Grande do Sul-BR)
278
*
Los Abandonados Corte Único Malbec /Canernet Sauvignon “Sugestão Sommelière”
(Valle de Uco, Mendoza-AR)
298
*
Pulenta Estate Blend Malbec / Cabernet / Merlot
(Mendoza, Argentina)
290
*
Errazuriz Max Reserva Carmenére
(Aconcagua, Chile)
355
*
Montes Alpha Cabernet Sauvignon
(Maipo, Chile)
330
*
Viña Progreso Tannat
Orgânico
(Canelones, Uruguai)
285
*
Tintos Clássicos
Meandro do Vale Meão
(Douro, Portugal)
390
*
Cartuxa Colheita
(Alentejo Portugal)
470
*
Dinastia Vivanco Crianza
(Rioja, Espannha)
370
*
Ricossa Barolo DOCG
(Piemonte, Itália)
640
*
Caprilli Brunello Di Montacino DOCG
(Toscana, Itália)
*
Le Champ des Treilles
Biodinâmico
(Bordeaux, França)
288
*
Domaine Clotilde Davenne
Biodinâmico
(Borgonha, França)
351
*
Joseph Drouhin Bourgogne AOC
Biodinâmico
(Borgonha, França)
465
