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BEBIDAS
A carta de drinks do manga é assinada pelo Barman Jean Ponce, proprietário do Guarita, em São Paulo. O premiado Barman desenvolveu uma carta que mescla drinks autorais desenvolvidos especialmente para o Manga com alguns clássicos da coquetelaria nacional e internacional. Ponce é responsável também pela seleção de rótulos de cachaça da casa, uma paixão que ele compartilha com o Chef.
COQUETÉIS CLÁSSICOS
Caipirinha
22
*
Caipiroska
27
*
Gin & Tônica
(Gin Aviator 42)
34
*
Negroni
Gin/Carpano Tinto/Campari/Laranja
36
*
Boulevardier
Whiskey/Carpano Tinto/Campari/ Cereja
35
*
Bloodymary
Ketel One/ Suco de Tomate/ Tempero
30
*
Aperol Spritz
Prosecco/Aperol/Soda/Laranja
34
COQUETÉIS AUTORAIS
(Do barman Jean Ponce, Guarita Bar São Paulo)
"São Salvador"
Cachaça 7 Madeiras/Limão/Gengibre/Fernet/Matcha
30
*
"Nossa Yemanja"
Gin/Caju/Manjericão/Sal/Tônica
32
COQUETÉIS AUTORAIS
(Desenvolvidos pelos nossos Chefs)
"Samburá Sour"
Bourbon Bullet/Samburá/Mel Uruçu/Clara/Polén
34
*
"Margarida Perfumada"
Cachaça Princesa Isabel/Cointreau/Cidreira/Pimenta Rosa/Água de flor de laranjeira
33
*
"Victoire"
Gin Tanajura/Saint-Germain/Lillet/Uva Vitória/Hortelã
32
*
"Elixir"
Cachaça Serra das Almas/Tamarindo/Jasmin
29
*
"Eugenia"
Gin Tanajura/Folha de Pitangueira/Pepino/Limão Tahiti/Tônica
30
*
"Pomo de Galo"
Cachaça de Amburana/Carpano Clássico/Xarope de Maçã com Amburana
32
CERVEJA
Stella long Neck
14
*
Proa IPA 500 ml
Garrafa
28
*
Proa Lager 500ml
Garrafa
28
*
Proa Iris Pale Ale
28
CERVEJA DE TORNEIRA ADORADA
Adorada IPA
(300ml)
15
(500ml)
19
*
Adorada PILSEN
(300ml)
15
(500ml)
19
OUTRAS BEBIDAS
Água de Coco
copo
8
*
Água
Aquissima
com/sem Gás
10
*
Acqua Panna 500ml
16
*
Pellegrino 500ml
22
*
Perrier 330ml
16
*
Suco
15
*
Café Nespresso
9
*
Chá
8
CARTA DE VINHOS
Espumantes Nacionais
Guatambu Brut Rosé 12 meses "Champenoise"
(Dom Pedrito, Campanha Gaúcha)
179
*
Victoria Geisse Brut Blanc 24 meses "Champenoise"
(Bento Gonçalves, Vale dos Vinhedos)
170
*
Vivente Pét Nat Rosé
(Colinas, Rio Grande do Sul)
189
*
Era dos Ventos Peverella
(Bento Gonçalves, Vale dos Vinhedos)
325
*
Borbulhas “Regiões Clássicas”
Filipa Pato 3B Brut Rosé
(Bairrada, Portugal)
195
*
Ferrari Maximum Brut Blanc
(Trento DOC, Itália)
*
Champagne Taittinger Brut
(Champagne, França)
590
*
Brancos Refrescantes, Leves e de Médio Corpo.
Guatambu Luar Sauvignon Blanc
(Campanha Gaúcha, Rio Grande do Sul)
139
*
Thera Chardonnay
(Bom Retiro, Santa Catarina)
219
*
Era dos Ventos Moscato Antigo
(Bento Gonçalves, Rio Grande do Sul)
219
*
Família Cecchin Chardonnay “Orgânico”
(Maipú, Mendoza)
149
*
Amansado Pedro Ximenez “Pequenas Produções”
(Perdriel, Mendoza)
162
*
Desquiciado Pinot Gris “Sugestão da Sommelière”
(Valle de Uco, Mendoza)
189
*
Matetic EQ Sauvignon Blanc “Biodinâmico”
(San Antonio, Chile)
190
*
Leyda Reserva Chardonnay
(Leyda, Chile)
169
*
Saint Claire Marlborough Sun Gewürztraminer
(Marlborough, Nova Zeândia)
132
*
Filipa Pato Bical / Arinto “Orgânico”
(Bairrada, Portugal)
249
*
Anselmo Mendes Muros Antigos Loureiro “Vinho Verde”
(Minho, Portugal)
229
*
Luis Cañas Fermentado em Barricas
(Rioja, Espanha)
195
*
Louis Latour Chablis AOC
(Chablis, França)
350
*
Brancos Maduros, Estruturados e Encorpados.
Paso a Paso Los Abandonados Semillion “Sugestão da Sommelière”
(Valle de Uco, Mendoza)
298
*
El Enemigo Chardonnay
(Mendoza, Argentina)
*
Garzón Albariño
(Maldonado, Uruguai)
194
*
Luis Pato Vinhas Velhas
(Bairrada, Portugal)
180
*
Paul Mas Viognier “Orgânico”
(Languedoc, França)
179
*
Laranjas (Vinhos brancos fermentados com as cascas, linda cor, bom corpo e grande intensidade))
Guatambu Veste Amarela
(Campanha Gaúcha, Rio Grande do Sul)
169
*
Era Dos Ventos Trebbiano “Natural”
(Bento Gonçalves, Rio Grande do Sul)
149
*
Paso a Paso Criollas Grandes “Natural”
(Valle de Uco, Argentina)
160
*
Rosé
Familia Cecchin Rosé “orgânico”
(Maipú, Mendoza)
149
*
FunckenHausen Rosé
(San Rafael, Mendoza)
189
*
Claret (Vinhos de cor rosada profunda que lembram os antigos vinhos produzidos em Bordeaux)
Era dos Ventos Claret
(Bento Gonçalves, Rio Grande do Sul)
219
*
Paso a Paso Field Blend Claret “Sugestão da Sommelière”
(Valle de Uco, Mendoza)
225
*
Tintos Frescos, Versáteis, Leves e Médio corpo.
Guatambu Rastros Merlot
(Campanha Gaúcha, Rio Grande do Sul)
129
*
Thera Madai Blend Tinto Syrah, Merlot, Malbec
(Bom Retiro, Santa Catarina)
198
*
Familia Cecchin Malbec “Orgânico”
(Maipú, Mendoza)
246
*
Amansado Cabernet Sauvignon “Pequenas Produções”
(Perdriel, Mendoza)
189
*
Desquiciado Cabernet Franc “Sugestão Sommelière”
(Valle de Uco, Mendoza)
281
*
FunckenHausen Red Blend Malbec /Cabernet Sauvignon
(San Rafael, Mendoza)
189
*
Leyda Reserva Syrah
(Leyda, Chile)
169
*
Viña Garcés Amayna Pinot Noir
(Leyda, Chile)
268
*
Filipa Pato Dinâmico Baga “Orgânico”
(Bairrada, Portugal)
230
*
Luis Cañas Tinto de Año
(Rioja, Espanha)
195
*
Paul Mas Carignan Vieilles Vignes
(Languedoc, França)
142
*
Tintos Intensos, Maduros e Estruturados – Sul Americanos
Almaúnica Quatro Castas
(Bento Gonçalves, Rio Grande do Sul)
199
*
Guatambu Lendas Tempranillo
(Campanha Gaúcha, Rio Grande do Sul)
278
*
Los Abandonados Corte Único Malbec /Canernet Sauvignon “Sugestão Sommelière”
(Valle de Uco, Mendoza)
298
*
Pulenta Estate Blend Malbec / Cabernet / Merlot
(Mendoza, Argentina)
290
*
Errazuriz Max Reserva Carmenére
(Aconcagua, Chile)
240
*
Montes Alpha Cabernet Sauvignon
(Maipo, Chile)
196
*
Viña Progreso Tannat “Orgânico”
(Canelones, Uruguai)
189
*
Tintos Clássicos
Meandro do Vale Meão
(Douro, Portugal)
270
*
Cartuxa Colheita
(Alentejo Portugal)
366
*
Dinastia Vivanco Crianza
(Rioja, Espannha)
179
*
Ricossa Barolo DOCG
(Piemonte, Itália)
340
*
Caprilli Brunello Di Montacino DOCG
(Toscana, Itália)
599
*
Joseph Drouhin Bourgogne AOC “Biodinâmico”
(Borgonha, França)
290
